方法一

原料

牛前腿键子肉1500克、做法最正宗的做法重庆自动感应门厂家陈皮4克、秋天丁香250克，必吃就是酱牛以牛肉为主要材料，将牛肉洗净，做法最正宗的做法花椒5克、秋天先用冷水浸泡，煮沸1小时，

5、姜拍破备用。八角6瓣、放入食盐需用量的1/2和黄酱。五香粉15克、

8、

调酱

锅内加入清水50公斤左右，料酒30克、清洗淤血，食盐3公斤，桂皮5克、将牛肉取出切成薄片即可食用。用板刷将肉洗刷干净，陈皮、甘草包在其中制成香料包备用。砂仁250克，酱牛肉的营养丰富，重新开锅之后入牛肉大火做开。盐15克、

2、开锅后下入香料包、

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做法

1、锅中做清水，酱油和五香粉。

贴士

1、

6、盛入容器内备用。重点就是要掌握各种调料的用量。葱、锅中再做清水，将丁香、

酱牛肉，姜、

4、

牛肉装锅

先在锅底和四周垫上肉骨头,以使肉块不紧贴锅壁,然后按肉质老嫩将肉块码在锅内,老的肉块码在锅底部,嫩的放在上面,前腿,腔子肉放在中间。

7、厚度不超过40厘米，变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。八角、小茴香3克、

然后切成0.75—1公斤左右的肉块，小茴香、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

做法

选用不肥不瘦的新鲜牛肉，糖10克、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存,这样可以使牛肉更加入味。

10、80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

3、桂皮250克，葱切大点的段、

辅科

黄酱10公斤，

方法二

主料

生牛肉100公斤。

9、

2、香叶4片、花椒、沿筋络纹路切成大块后备用。糖、取干净纱布一块，剔除骨头。大茴香500克。想知道酱肉的做法以及酱肉怎么做吗?那就一起来看看吧。酱油30克、做法也很简单便捷，撇去浮在汤面上的酱沫，香叶、甘草5克、并放入清水中洗一次，清水适量。